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Le cahier des charges de l'AOP Fourme d'Ambert selon la documentation officielle du ministère de l'Agriculture

Le site de l'AOP Fourme d'Ambert et du SIFAm : Organisme de protection et de défense

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La Fourme dans le Forez en 1900

Les marchands de Fourme à la fin du XIXème siècle

La Fourme de Pierre-sur-Haute par André MOLLE (1950) extraits

Fabrication de la Fourme d'Ambert par F. PLANCHE (1930)

Un bout de chemin à la montagne avec Maria

Récit et description d'une vie en estive à Pégrol jusqu'en 1948,

par Yolande Convert-Cuzin, 2012

...son territoire

L'Aventure du Chapelet en Pays d'Ambert par Yolande Convert-Cuzin, 1986,

ouvrage actuellement épuisé