Plus d'informations sur la Fourme d'Ambert...
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Le cahier des charges de l'AOP Fourme d'Ambert selon la documentation officielle du ministère de l'Agriculture
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Le site de l'AOP Fourme d'Ambert et du SIFAm : Organisme de protection et de défense
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...son histoire...
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La Fourme d'Ambert : une histoire
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La Fourme dans le Forez en 1900
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Les marchands de Fourme à la fin du XIXème siècle
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La Fourme de Pierre-sur-Haute par André MOLLE (1950) extraits
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Fabrication de la Fourme d'Ambert par F. PLANCHE (1930)
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Un bout de chemin à la montagne avec Maria
Récit et description d'une vie en estive à Pégrol jusqu'en 1948,
par Yolande Convert-Cuzin, 2012 (avec l'autorisation de l'auteure)
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...son territoire
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L'Aventure du Chapelet en Pays d'Ambert par Yolande Convert-Cuzin, 1986,
ouvrage actuellement épuisé (avec l'autorisation de l'auteure)